Masseria Casella

Le olive con cui è prodotto il nostro extravergine – il cui nome ''Chiusa dei Longobardi'' trae origine dall'antica denominazione di un podere in cui sorgono gli uliveti – sono coltivate esclusivamente negli uliveti dell' azienda agricola Consiglio in Montecorvino Pugliano (Salerno), nella zona delle ''Colline Salernitane''. Le olive, delle varietà Frantoio, Leccino, Moraiolo e Pendolino, vengono raccolte precocemente e distaccate a mano dall'albero .

Il procedimento di spremitura, a freddo ed esclusivamente meccanico, avviene entro ventiquattro ore dalla raccolta. L'olio prodotto, leggero e fragrante, ha un tenore di acido oleico estremamente basso (intorno allo 0,20 %) e rivela all'analisi spettrografica all'ultravioletto un fattore Delta K inferiore allo 0.004. Il prodotto non è sottoposto ad alcun processo di filtrazione e viene conservato sotto atmosfera priva di ossigeno a temperatura controllata (17°C). Le caratteristiche dell'olio extravergine ''Chiusa dei Longobardi'' lo pongono ai vertici qualitativi della nostra produzione nazionale, come risulta del resto anche dai dati delle analisi chimiche ed organolettiche. (Riportiamo, per chi desidera maggiori dettagli, l'analisi chimica effettuata dal laboratorio Ecolab, accreditato dal Ministero della Salute e certificato dalla Comunità Europea).
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